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INGREDIENTES ( para dos o tres personas) 1 taza de frejoles 1 cebolla pequeña Un pedazo de tocino Un aji verde Agua ( cantidad que cubra los frejoles) sal, pimienta, PREPARACION Remojar los frijoles desde la noche anterior, al día siguiente desechar el agua del remojo y ponerlos al fuego en una olla con agua que los cubra, cuando estén tiernos retirarlos del fuego.Picar finamente la cebolla y cortarel tocino en trozos. En una olla aparte calentar el aceite, freír la cebolla y el ajo; cuando la cebolla esté transparente, agregar el ají verde molido y el tocino, añadir los frijoles cocidos y parte del agua de la cocción.Sazonar con pimienta y sal y dejar al fuego de 15 a 20 minutos más para que se integren los sabores y se terminen de ablandar los frijoles. Servir acompañado con arroz blanco . ( Se puede acompañar tambien con una salsa de cebollas aderezadas con aceite de oliva, vinagre, y sal) frijoles, guisos, receta, comida, dieta, gastronomia comida,

INGREDIENTES: (para dos o tres personas) 1/2 kilo de zapallo 1 cebolla pequeña 2 papas amarillas 2 ajos picados 1/2 taza de leche pura evaporada sal Agua cantidad suficiente que cubra la olla PREPARACION: Poner en una olla una cuchara de aceite y freir la cebolla y los ajos, luego agregar el zapallo pelado en trozos, las papas, agregar sal y el agua .

COMIDA SANA Como verán esta es una receta muy sana que la pueden seguir todos, todo depende de servir cantidades pequeñas, excepto las ensaladas . Menu: LUNES: Almuerzo : Crema de zapallo . Lentejas con arroz y huevo escalfado en agua y una cucharada de aceite de oliva por plato.( Servir en pequeñas cantidades.) Fruta: Una manzana o melón en trozos. Infusión Comida : Si sobra lentejas servirlas en la noche ó la crema de zapallo Pescado azul preparado a la plancha ( unos 150 grs. por persona) ( Rociar de limón en cada filete de pescado y macerar, al momento de servir poner en un plato 1 huevo y en otro plato 2 cucharas de harina. Salpimentar el pescado. Calentar una sartén con una pincelada de aceite de oliva, embadurnar los filetes de pescado en harina y luego embadurnarlos con el huevo ponerlos en la sartén y taparlos unos 4 minutos a fuego bajo luego voltearlos y otros 4 minutos siempre con la sartén tapada , queda muy rico. Servirlo con ensalada ( aderezar cada plato de ensalada con una cuchara de aceite de oliva) Fruta: una manzana. Infusión caliente. MARTES Almuerzo: Palta rellena con alcachofas , zanahoria, vainita cebolla aderezada con una cuchara de aceite de oliva (cada plato) Saltado de carne de soya. (las papas en vez de fritas, sancochadas), una cuchara de arroz Fruta : Una porción de melón. Infusión Comida :Ensalada de brócoli y Berenjenas con picado de pollo (receta en : www.Webrecetasculinarias.blogspot.com del día 2 de mayo de 2008 MIERCOLES: Almuerzo: Ensalada de zanahorias (ver receta en www.webrecetasculinarias.blogspot.com del dia 13 de agosto 2009 (reemplazar el azúcar por endulcorante y mayonesa Light. ( poner una cuchara de aceite de oliva por plato) Filete de pollo a la plancha con una cuchara de arroz y tomates. Postre : Una fruta. Infusión Comida: Ensalada de todo tipo de verduras, Pescado bonito preparado a la plancha con puré de papa amarilla (poca porción) Fruta: Pera , infusión JUEVES: Almuerzo: Crema de berros ( poner en una olla un poquito de aceite de oliva allí poner una cebolla pequeña picada, 2 cucharas de harina, ajos, sal y agua la cantidad suficiente, cuando hierva agregar (depende de la cantidad de platos) medio o un atado de berros, una buena cantidad de perejil y unas dos o tres papas amarillas o blancas,(depende de la cantidad de personas) no debe hervir mucho, licuar) Frijoles con arroz y huevo escalfado agregar una cuchara de aceite de oliva. Fruta, Infusión Comida: Omelette de espárragos con ensalada de lechuga tomate palta cebolla y una cuchara de aceite de oliva. Una manzana. Infusión VIERNES: Almuerzo : 1 cuchara de aceite de oliva, cebiche, tallarines verdes. Fruta. Infusión Comida , Sopa de pescado, berenjena rellena ver receta en: www.webrecetasculinarias.blogspot.com del dia 2 de febrero de 2010. Una fruta. Una infusión SABADO: Almuerzo : Gazpacho:( Receta: 5 tomates, ¾ de pepinillo, un pimiento grande, una zanahoria rallada, una cebolla, 3 ajos, dos rebanadas de pan del día anterior o mejor 2 tostadas, medio vaso de aceite de oliva, un poco de vinagre, sal. Un vaso de agua fría Al tomate sacarle los ojitos y cortarlos en 4 ponerlos en la licuadora junto con todos los ingredientes licuar todo bien después colar para que no queden los residuos: pepitas etc.poner la sopa en la refrigeradora hasta el momento de servir). Filete de pescado azul a la plancha con puré de papa amarilla (pequeña porción). Ensalada de frutas, infusión Comida: Gazpacho, tortilla de atún, preparada en sartén con una pincelada de aceite de oliva, fuego bajo y tapado. DOMINGO: Almuerzo : pastel de brócoli, Pollo a la plancha con una cuchara de arroz. Fruta, Infusión. Comida : Pastel de brócoli, Dos huevos escalfados sin yemas por persona acompañado de ensalada de tomate y paltas.

Ajiaco de ollucos Ingredientes: 1/4 kilo de ollucos 1 trozo pequeño de pollo 1 cebolla 3 dientes de ajo un aji amarillo perejil sal y pimienta Preparación: El olluco se pica muy menudo, si se tiene procesador picarlo alli. En una sarten poner muy poquito aceite, alli freir la cebolla y la carne en trozos pequeños, agregar el aji molido, el ajo sal y pimienta , despues agregar el olluco y un poco de agua que cocine tapado unos 20minutos (moviendo de vez en cuando) poner perejil picado y si se quiere queso fresco desmenuzado. Servir con arroz Etiquetas: Ollucos, comida, gourmet, guisos,gastronomia, recetas,

Berenjenas rellenas con queso Ingredientes para dos personas: 1 berenjena 150 gramos de filete de pollo 1/2 taza de leche 1 cucharita de mantequilla 3 cucharitas de harina nuez moscada 1 rebanada de queso edam sal Preparación: Cortar la berenjena por la mitad, sacar toda la pulpa, picar en trozos pequeños y dejar la cáscara que servirá de envase. Poner en una sarten una pequeña cantidad de aceite allí poner la carne picada en trozos pequeños, los ajos chancados y la pulpa de la berenjena, que fría a fuego bajo y con la sarten tapada moviendo de vez en cuando por unos 10 minutos. Aparte en un pyrex pequeño poner la leche, la harina, sal, nuez moscada y la mantequilla y cocinar en el microhondas 2 minutos.Sacar, mover y volver a poner esta salsa 2 minutos más. Reposar un minutos, volver a mover , y mezclar ésto con la berenjena. Poner todo el preparado dentro de la cáscara de la berenjena y encima pedacitos de queso edam . Llevar al horno 10 minutos. Etiquetas: Berenjena,comida, gourmet, gastronomia, entradas, recetas